45 JAAR VAN BAERLE Afl. 3

Het is bijna Pinksteren. Zondag en maandag is het alweer zover. Moedertje, waar blijft de tijd? Traditiegetrouw zijn wij beide Pinksterdagen geopend. Eerste Pinksterdag is het van 12.00- 20.00 uur doorlopende voorstelling. Dat wil zeggen dat u op elk tijdstip aan tafel kunt, mits u hebt gereserveerd. Op tweede Pinksterdag kunt u reserveren voor lunch en diner. Dan sluit de keuken natuurlijk een paar uur later. Reserveer nu hier.

Aangezien het toch speciale dagen zijn, hebben we ook een feestelijk PINKSTERMENU buiten de kaart om geprepareerd. U kunt zich alvast verheugen op:
•
Crème soep van Hollandse Asperges | kervel | profiteroles
•
Gebraden lamsschouder | groene asperges | bospeen | Salsa verde
•
Pavlova | kokos | gekonfijte ananas

Uiteraard hebben we in het kader van 45 jaar Brasserie van Baerle ook met Pinksteren weer een paar wijnen voor 45,- euro geselecteerd.
Kom daar maar eens om heden ten dage.

OM TE BEGINNEN BIJ ONZE VAN BAERLE SNACKS
Montlouis, L’Évanescente 100% Chenin, méthode traditionelle van Complices de Loire

BIJ DE CRÈME ASPERGES SOEP
de Grüner Veltliner 2023 van Niburu uit het Kamptal, Oostenrijk, elegante stijl, puur met fijne kruidigheid.

EN BIJ HET LAM DIT KEER
de Beaujolais Villages 2022 van de jonge, getalenteerde Keke Descombes. Wat een feest!

VOOR DE PAVLOVA
hebben we allerlei fijne begeleidende wijnen per glas.

We hebben ook eindelijk een geweldige Sparkling Rosé 0.0 gevonden van Dr. Hinkel Dri.Ver! uit Rheinhessen, een blend van verjus en alcoholvrije Spätburgunder en Dornfelder, super schoon en niet zoet.

Dan zouden we het erg waarderen als u ons kunt helpen aan een leidinggevende in de bediening, een ervaren shift leader. Iemand van rond de 45, hoe raadt u het zo. [Floor gaat hier ruimhartig mee om; Red.]
Suggesties zijn van harte welkom. Stuur gerust een mailtje naar info@brasserievanbaerle.nl. Mocht uw suggestie tot een match leiden, dan gaan we dat natuurlijk culinair honoreren.

Zien we elkaar met Pinksteren? Gezellig.
Equipe van Baerle.

45 YEARS OF VAN BAERLE
Part 3

Pentecost is just around the corner – it’s this Sunday and Monday already. Mother dear, where does the time go? As tradition dictates, we’ll be open on both Pentecost days. On the first day (Sunday), we’ll be serving continuously from 12:00 to 20:00 – which means you can join us at any time, as long as you’ve booked a table. On Whit Monday, you’re welcome for both lunch and dinner. Naturally, the kitchen will close a bit later then. Book your table now and here.

Since these are festive days, we’ve prepared a special PENTECOST MENU – off the regular chart, so to speak. Here’s something to look forward to:
•
Cream of Dutch asparagus soup | chervil | profiteroles
•
Roasted lamb shoulder | green asparagus | baby carrots | salsa verde
•
Pavlova | coconut | confit pineapple

And of course, in honour of 45 years of Brasserie van Baerle, we’ve selected a few wines priced at 45 euros – quite a feat in this day and age!

WE START OFF WITH
Montlouis L’Évanescente, 100% Chenin, traditional method by Complices de Loire – perfect with our Van Baerle snacks.

WITH THE ASPARAGUS SOUP
Grüner Veltliner 2023 by Niburu, Kamptal, Austria – elegant, pure, with a fine herbal lift.

WITH THE LAMB
Beaujolais Villages 2022 from the talented young Keke Descombes – what a celebration!

AND WITH THE PAVLOVA
a range of lovely wines by the glass.

Oh, and we’ve finally found a fabulous 0.0 sparkling rosé by Dr. Hinkel Dri.Ver! from Rheinhessen – a blend of verjus and alcohol-free Spätburgunder and Dornfelder. Super clean and not sweet. Hurrah!

Lastly – we’d be ever so grateful if you could help us find a new service manager: an experienced shift leader. Preferably someone around 45 - fancy that. [Owner Florentine handles this very generously; Ed.]
Any suggestions? Please email us at info@brasserievanbaerle.nl. If your tip leads to a match, we’ll make sure you’re rewarded – culinarily, of course.

Will we see you at Pentecost? Lovely.

Warm regards,
The Van Baerle Team